这蔻儿,去了江苏后,拿臭豆腐来馋我不说,今天居然出差到南京,又向我炫耀起南京的鱼香茄子啦!
切,我也会做那鱼香茄子,这就在爱屋为大伙卖弄卖弄,呵呵.
整个的茄子不切开，把它蒸过然后在炭火上烧熟，直到茄子皮焦黄焦黄的，煞是好看。
接着，把茄子切成很多小块。但刀不能切到底，要保持茄子整个的形状放在盘子里。
最后，把事先调好的汁，滚烫的，浇到茄子上。一眼看过去，红红绿绿间好像卧着一条美丽的鱼。
不但好看，而且好吃，入口松软，唇齿留香，鱼肉的味道。
这便是鱼香茄子的味道，不须细诉而满屋生香。--亲爱的们,有馋么？