红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等十余种微量元素，是世界卫生组织评选出的“十大最佳蔬菜”冠军，营养学家也赞红薯为“营养最均衡食品”。

红薯除具有减肥、抗癌等功效外，还可有效防止骨钙流失。除了钙质外，红薯还含有大量的钾和镁，这两种物质可维持体内离子平衡，减缓因年龄增长而造成的钙质流失。红薯几乎不含脂肪和胆固醇，同时又能有效阻止糖类变为脂肪。此外，红薯中含有大量膳食纤维，能降低肠道疾病发生率。

红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为吃完红薯后，其中所含钙质需在人体内经过4~5小时进行吸收，而下午日光照射正好可促进钙吸收。午餐吃红薯，钙质可在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

红薯,也叫地瓜;番薯.
我小时候在农村外婆家长大,几乎天天吃,有时候,一天2顿都要吃,放学回家打开锅盖就挑那最软最甜的,那个香甜啊!现在找不到那感觉了...
我长这么高个,跟小时候吃红薯分不开的,呵呵:)

你不早告诉我这样的常识,我后悔没有象你一样,多吃点长高些,你说红薯让我想起:小时侯冬天我揣在书包里面烘烤得金黄,香脆的红薯,当中餐,姐弟多,数量不够,每人只有两个!否则也可以成为出色的攻击手!

小时候在农村,什么都缺,可红薯却不缺.我记得外婆家村里每家都有很多山地种红薯\木薯\花生等...每次季节收获时,红薯可堆满一个房间,每顿吃剩的都喂鸡\鸭\鹅\猪.等吃完了,下个收获的季节又到了.