中秋节月饼是少不了的，可是月饼吃多就会腻，所以中秋时候更要多吃水果，和一些清淡

的饭菜。妙妈推荐大家两款清淡又可口的菜，调味不用多，就是盐和味事达味极鲜酱油即

可，简单易做。

荷塘小炒

听这名字就够清凉的，荷塘小炒是以莲藕为主的一道秋季养生菜。颜色和营养的配搭上是

很讲究的，无论是在色泽、营养还是口味上，都可堪称是素菜中的经典。秋令时节正是藕

应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很

丰富，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。对于老年人来说，秋藕更是养胃滋阴、健脾益

气的好食材。

主料：莲藕 100克，枸杞 二十颗，山药 50克，荷兰豆 50克，胡萝卜

50克，水发木耳 50克

辅料：盐 2克，酱油（建议用味事达味极鲜，妙妈炒菜必备，用来凉拌、烹调、清炒、点

蘸都可以，属于特级酿造酱油，有营养，菜做出来也鲜美），葱姜 适量

做法：

1、莲藕和胡萝卜去皮切成片，泡发好的木耳用手撕成小块，山药去皮切成片，荷兰豆摘

洗干净。

2、锅中放水烧开，加入少量的盐和油，先下入胡萝卜和莲藕片。然后下入山药和荷兰豆

，接着下入木耳焯水1分钟，最后直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。

3、把葱姜切碎，准备好水淀粉，锅中放油爆香葱姜碎

4、下入焯水的所有食材快速翻炒，芶入薄芡，加入盐和味事达味极鲜调味即可。