喜欢吃酸酸辣辣的东东，所以从第一次吃到泡菜，便不自觉地爱上了它。近日来就更不知为何，想吃得紧，见到卖泡菜的必然要称上些解馋，暗笑自己如同妈妈说的那种有身孕的人“害口”（北方的一种说法，孕妇在妊娠期间会非常想吃某种食品）似的，呵呵。
住处楼下有个大姐专卖泡菜，每次都到她那里买，买多了自然也就熟了，称秤的时候也会多给些，但吃的时候还是感觉不过瘾，于是想与其吃着不够爽，还不如自己动手做泡菜，小小泡菜还能难倒我不成。再说自己做的东东那该多有成就感呀，如果做得好，还可以跟朋友们一起分享，会很快乐！
说干就干，可也不能蛮干，先是上网搜索泡菜的制法，不搜不要紧，一搜还真学到不少，原来这小小泡菜还有多种品种、多种制法，如韩国泡菜、四川泡菜；有速制的还有泡个三五日的，我从中选了一种自己平时就很喜欢吃的又要泡上个几天的四川制法，敝人向来认为速食品一般都是很粗糙的，它们仅仅是为了应付恶劣环境不得不吃的食品，其作用只能果腹，既谈不上正宗更谈不上精致。所谓泡菜嘛，不泡上个几天，它也配叫这个名字！！
平日里上班忙，没有时间做什么泡菜，但可以完成一个做泡菜的辅助任务，那就是利用下班购物时机顺便把需要的材料请进门，列单如下如有兴趣不妨做为参考，主料：萝卜、包心菜（呵呵，要选自己喜欢的哦。），配料：辣椒（偶用指天椒，网上那个师傅说要用干辣椒，偶不喜欢，对不起了师傅！）、姜、酒、糖、盐、花椒。将这些东东搬回家后，可谓是万事俱备只欠操练，于是在这个周末到来时，俺可开工了！在这里跟大家分享一下美味泡菜的做法，不过做什么都要讲究个章法，这个做泡菜也要分两步走,第一步：将萝卜削去顶须洗净晾干，然后切成适当的长条，放置室外晾晒至发蔫；第二步：将辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入容器最好是坛子，倒入盐水，容器边用水密封保存5天后，即可食用。在这里需强调的是一定要用凉开水化盐，且整个过程忌沾生水。
根据网上的那个师傅说，吃泡菜可谓是好处多多，什么抗菌、防癌、乳酸菌净肠呀等等等等，如你有空也不妨上网深刻学习一下，兴趣一来也操练一把。
我的泡菜宝贝们已经被我装盒密封，只待几日后品尝美味了，现在心中已经开始有好多期许，不过我相信只要用心，结果应该不会令我失望，就请静候佳音吧！