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回复:回复:回复:美国之旅后杂感(5) - 咖啡店和书店

作者:吐藍   查看吐藍全部帖子人气值:457   回复数:0   字数:245发表时间:2008/9/10 7:44:44

4. 何谓白咖啡是这个吗?与一般的咖啡有何不同?
白咖啡是马來西亚地区独特的烘焙技术,已拥有超过五十年以上的歷史,其主要特色是采低温方式來烘焙,属于中轻度烘焙,与一般坊间的咖啡用高温烘焙不同,其颜色较淡,所以称为『白咖啡』,其好处是质温不燥热,且去除了一般高温及炭烤的焦苦及酸涩味,关键在于烘焙的温度与技术,与今天介绍的没有很直接的关系啦。


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