过去赣南客家奉行多神崇拜由于客家人所经历的磨难史和定居山区后，时常受到天灾人祸、疾病兽害等威胁，因此，相信“举头三尺有神明”，至于那是什么神，并不考究。对他们来说，不管哪路仙客，何方神祗，也无论是儒佛道，还是鬼神巫术，只要说能祈福免灾、百事呈祥，保佑老少安康、子孙兴旺便供奉。大部分客家人既崇佛道，又重儒术、更信鬼神。在赣南常能看到在一座道观或佛寺中，佛道偶像同堂并供，有些乡村庙宇往往是将观音、许真君、龙王爷、米谷神、福神及其它民间土神之像合供一室，彼此间并无信仰抵触，各信各的，信者有，不信者无。他们往往平时不烧香，遇急就临时抱佛脚，见庙就烧香，见神就磕头。因此，其敬神态度明显表现出随意性和实用性。
崇祖先客家向存正统思想，重视儒教。自中原来到赣南后，因面临土著、贪官、土匪欺压的新挑战，更加强了他们通过尊祖敬宗、祭祀祖先的活动形式，来加强宗族内部的团结协力，以应付新环境下求生存、求发展的需要。因此，客家人崇祖意识普遍强烈。客家人可以不崇教，不信鬼神巫术，但若不崇祖宗的话，便会遭到家长或族人的遣责，甚至惩罚。
赣南客家崇祖主要活动有：一为岁时喜庆。春节期间，从腊月二十四过小年起，到正月十五过元宵节止，家家要挂祖宗遗像，早晚三牲祟拜。大年初一早上先是全家拜祖，然后全族或全房进行祭祖活动。清明扫墓挂纸，是崇祖的第二个高潮。全族或支房要办清明酒，以饮酒思源，缅怀祖先。中元节，俗称“鬼节”，是崇祖的第三个高潮。俗传这天晚上，祖先灵魂归家，因此，家家户户要备酒莱香烛，朝夕供食于祖先神位，晚上则要烧纸钱及纸扎的象征物品，以资祖先亡灵阴间使用。冬至，是崇祖的最后一个高潮。此时天气变冷，子孙对祖先怀念有加，上坟祭祖，焚烧寒衣。修葺或迁建祖坟。此外，端午节、中秋节以及嫁娶和祖先的生忌日，子孙都有祭祖习惯。
二为建祠修谱。思亲崇祖、慎终追远的重要活动场所便是祠堂，祠堂是崇祖观念的主要物质体现。赣南客家有族便有祠，祠堂建筑是族人心目中的圣殿，也是体现本族孝心、面子和势力的地方，因此，谁都不遗余力，尽力将祠堂建得豪华气派些，不管在哪里祠堂都是当地民居中最好的房子。不少宗祠除在其聚居地建外，还将宗祠建到州县城里去。祠堂内设有列祖列宗的牌位，每年的清明冬至，在此祭祀、演戏、聚餐，往往是上午在上厅举行祭祀，中午聚餐，俗称“吃公堂”，下厅演戏，可边吃边看。崇祖活动一般以年迈辈尊、德高望重族之长者主持，与祭者按亲疏、辈份排列，祭品丰盛，祭礼隆重而又庄严，以表现“祭如在”，饮水思源，尊祖敬宗的气氛，使返本追远之意油然而生。与建祠意义相关联的是联族修谱，修谱的重要意义在于，通过溯源分流，明确本族的祖先是谁？支派情况如何？从而为清宗族内成员的尊卑长幼、亲疏远近关系，为祭祀祖先服务，最终达到认祖归宗、敬祖收族的目的。赣南客家十分重视修谱，据20世纪80年代初所作的一次调查统计，仅宁都一县便保存有1053部旧族谱。
崇鬼神凡天地山川、日月星辰、动物、植物、亡灵和行业祖等，都可成为崇拜的对象。其中最为常见的有土地神、灶神和财神，尤其是土地神，几乎有村落的地方，就有土地神崇拜。土地神，俗称“社公”。它常位于村庄的桥头、路口、村口、水口、村边大树下。其标志是一座约一平方米大小的小庙，或用几块砖石垒成的神位，简单的仅堆起几个石头就算，形式十分简易。龙南县的一些大围屋，为了方便奉祀，甚至将之搬进围内，设于大门之侧。社公的职能是一方土地的保护神。赣南客家在从事生产，如农事之始、首次下田、播种、灭虫害等以及其它生活经营活动之前，都必须进行祭祀社公，祈求神的庇护。
崇风水民间流传：“一福二命三风水”、“医药不明杀一人，地理不明杀全家”等俗语，认为住宅或坟地的“风水”如何，会影响住者或子孙后代的吉凶祸福，故营造住宅和修建坟墓，必先请地理先生踏堪风水。对于某地风水的好坏，一般有三个标准或条件：一为龙（山岭的脉络），发脉要雄壮磅礴，奔腾有势，落颈要俊秀、灵活，结基要丰、敞；二为局(即对景)，自总脉分出的支派，要重重围拢，能成基地拱卫，基地对景，须湾环回托，罗列各峰，要各有格构，或旗或鼓、或印或案；三为水，基地前面，最好能逆大江，但水不宜直冲基地，水口要回环，最好有种种关栏水口的山岭或沙洲，立在基地以看不见水的出口为佳。通常认为，龙主人丁，局主功名，水主财路。赣南客家笃信风水在旧志书上也有载：“好谈风水，多惑形家言，清明、冬至改葬者纷纷。”“然人信堪舆，惑于福荫，更有改葬、迁葬，难免洗肋抹骨之惨。”“俗信风水，往往葬后十余年，自行开视，以验穴之吉”。
赣南是风水文化的发祥地唐朝末年杨筠松避居赣南，潜心风水学，带领其兴国、宁都弟子曾文迪、廖禹、赖文俊等创风水“形势派”，世称“江西派”实则为“赣南派”。此后赣南风水名师辈出，代有传人，明代时兴国三寮曾、廖裔孙曾从政、廖均卿同荐为明成祖堪测皇家建筑，今北京天坛、长陵（后成为明十三陵）、八达岭长城等，便是他们的作品。三寮村因此被视为风水师的祖地，近年来许多海内外从事风水和风水研究的术师和学者，都纷纷前往朝圣，该村曾、廖两姓子弟也向为世人看作风水术正宗传人。
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